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厨房设备设计定制安装厂家-金百川

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由于烹饪区域内各式炉具散发较高的温度，对放置在一定范围内的生冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷冻厨房设备的散热，制冷功能。食物的贮存要求不同，对食物的干、湿要求也不同，干货、调味类食物忌潮湿，新鲜食物忌干燥方便、安全的原则。东莞厨房设备的布置，应考易清洁，便于维护。在两个装置之间要留有0.3米的间隙。在食堂厨房工程厨房主要设备之间的通道不能小于1.6米，工作区域不能小于1.2米，一般的通道不能小于0.7米。

选配餐饮电磁双炒单温小炒灶时，我们结合餐饮***和档次要求，在节约成本的前提下，充分考虑所对应出品的菜系，能源供给结构、能耗价格比、环保、节能减排，通过计算选取厨具规格、容量，尽可能选配金额不大、现代化、自动化的厨房设备，减少人员，保证菜品的口味统一。同时也优先选用减少烹调过程对菜品营养的破环，能保障食品健康的设备。对于设备的布局相对集中，减少人员走动，符合***运动，加快出菜速度。

厨房工程位于防火区，便于火灾报警。旅馆里的厨房设备很容易引起火灾。根据有关规定，有火源的厨房设备必须设置在结构相对独的建筑物的防火区域内，以切断火源。应有足够的消防通道，便于消防人员控制。一旦起火，就很容易切断火源，扑灭火灾。完成后，厨房通道设计：通道是连接工作间和餐厅以及和物流的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、切断弯曲和矫直、并用通道，可以提高空间利用率和工作效率，这是酒店厨房设备设计的***。我们应该仔细考虑酒店厨房设备的设计。