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食堂厨房工程公司-金百川

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组装完成后就是试用，在试用的过程中需要对产品的性能，操作流程，达到的效率和功能进行深度的了解，需要在不同的条件下多次的试用，准确找出产品存在的问题进行改进，保证产品到达客户手中能正常试用，尽量把使用中会出现的问题降到***低。当产品经过不断的改进后还需要进入一个阶段，检测，检测也是拿到产品合格及质量认证的重要关卡，如果检测不合格就相当于前面所有的步骤都是徒劳，所以为了产品能顺利的生产，前面的步骤都很关键。检测通过后该产品才能有资格拿到相关的一些，能拿到相关这款产品才能批量生产。没有这些的基本会归于产品。

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畜类食品类、植物性食品类、海产品三类食品应分离清理，确保***园厨房可以一切正常运行的清理、消菌、保洁服务设施的总数及尺寸应符合要求。厨房应配置水槽洗碗机或是蒸气、烧开等供热消毒机，消毒餐具溫度需做到120℃之上。

相背型布局把主要烹调设备，如烹炒设备和蒸煮设备，分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内，中间以一矮墙相隔，置于同一抽排油烟罩下，厨师相对而站进行操作。直线型布局指所有的炉灶、烤箱等加热设备均作直线型布局.通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近.适用于高度分工、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。