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大型食堂厨房改造工程的相关知识

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不绣钢厨具设备的优点：款式多样。设计简洁实用、高雅大方，品种以及规格一应俱全3：质量好。选用密度为18/10的不锈钢(***用刀材料，耐高温、耐强酸碱)，潜在的健康隐患。营养健康。由于烹煮的，因此不会***食物的营养成分，而且又可保持食物的鲜美和原汁原味。节能省时。采用生产技术，所有的锅具都具快速辐射性传热的特性，因此一顿饭可节省70%的时间和50%的能源。

在卫生方面，烹饪机械应采用***材料，内壁应采用不锈钢板。严禁在设备内壁使用镀锌板或刷漆。厨房设备的使用方便餐厅员工的调动，对厨房员工的教育也不顺畅，所以选择使用比较方便的厨房设备，不需要任何具体的知识和技术，就能使用，维修方便。节能设计效果好，能耗低随着***排放控制力度的加大，节能已成为主流，厨房设备节能性好，热，能耗低。

工厂厨房设备工程，学校厨房设备设计时，应设有专人用餐间，要求：专人用餐间不得有开沟、水封地漏、开闭送餐窗、餐窗等窗户；专人用餐门应自动关闭；专人用餐窗应自动关闭；特殊房间应配备充足的冰箱，并安装单独的空调，设置餐桌。在桌子上方2-5米处安装紫外线消毒灯(将房间外的开关与照明分开)；安装三个方形水池，并清楚标明其用途(清洁池、消毒池、洗衣池)；洗手池应该安装在里面。食堂不得设在易受污染地区，距粪坑、污水池、垃圾场(站)、早厕等污染源5米，不受灰尘和各种扩散性污染的影响。