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整体厨房设备改造工程的相关知识

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铁制品：铁制品厨具主要包括铁锅、铁铲、菜刀等，其洗刷关键问题是除锈和防锈，每次用铁锅炒完菜后，用刷子将锅中油污刷出、擦净，再用抹布擦干就不会生锈。假如炒菜时锅糊了，用刷子刷不掉的时候，可以撒点粗盐稍微炒一下，然后再用刷子去刷，就能把锅清洁干净了，如果炒完菜后用水洗锅，一定要在洗干净后用抹布擦干锅里的水，或是在火上烧一下，把残留在锅内的水烧干，避免铁锅生锈。铁铲、菜刀用完后，在表面涂上一层生油或用姜片擦干，也能防锈，如果铁制品已经生锈，可以用土豆皮擦拭，锈迹很快就会消除。

山西在采购商用厨房设备时，需要注意以下几个方面：等级性和经济性结合等级性是指商用厨房设备满足酒店等级和服务项目的等级规格的要求；经济型是指厨房设备的选择、购置要在满足其功能需要，确保与其服务项目的使用要求完全相适应的条件下，坚持“货比三家，价比三家”，尽量降低厨房设备***，减少资金占用。针对性和成套性相结合

炉头出水管尽量不用手勺敲打，做到人走水关。如果炉头损坏或堵塞，应立即通知工程部修理，以避免***的发生。离开炉灶时应及时关闭煤气或柴油开关，以免泄漏。任何时间用水冲洗炉灶的回路系统。山西厨房设备工程施工公司，为您分享厨房设备相关知识：厨油菜花炉卫生***每天清洗炉头，确保炉头不会有油渍。不可向炉头内外乱扔杂物，以保证内部油气的通畅及外部的下水。对炉头的热水壶要每天清洗，不能放任何杂物。炉头水箱应随时进行清洗，以保持水质清洁。

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商用电磁炉经济实惠---商用电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速电价相对又较低，计算起来，费用比煤气都要便宜。准确温控---商用电磁炉可准确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。商用电磁炉的不足之处：温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和商用电磁炉的使用寿命