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酒店厨房设备更新改造的相关知识

山西金百川厨业科技有限公司主要经营燃气灶具系列、自动制冷设备系列、智能环保设备系列等商用厨房设备，整套不锈钢厨房设备，整体厨房设备，餐厅厨房设备酒店厨房设备更新改造，食堂厨房设备酒店厨房设备更新改造，节能厨房设备酒店厨房设备更新改造等等，价格美丽，直接供货，可信赖的厂家！

铁制品：铁制品厨具主要包括铁锅、铁铲、菜刀等，其洗刷关键问题是除锈和防锈，每次用铁锅炒完菜后，用刷子将锅中油污刷出、擦净，再用抹布擦干就不会生锈。假如炒菜时锅糊了，用刷子刷不掉的时候，可以撒点粗盐稍微炒一下，然后再用刷子去刷，就能把锅清洁干净了，如果炒完菜后用水洗锅，一定要在洗干净后用抹布擦干锅里的水，或是在火上烧一下，把残留在锅内的水烧干，避免铁锅生锈。铁铲、菜刀用完后，在表面涂上一层生油或用姜片擦干，也能防锈，如果铁制品已经生锈，可以用土豆皮擦拭，锈迹很快就会消除。

齿轮必须定期润滑油脂，检查皮带是否松动。燃气设备设备包括：燃气灶、燃气式烧铁、煤气、意大利粉炉等。日常维护：定期检查煤气接口是否漏气，通风点火装置是否正常点火，所有气体开关、阀门必须检查。检查漏气的水或水冲洗，用肥皂在管道和阀门的界面处喷或刷，看是否有气泡。如果有走漏，首先关闭空气阀，切断所有的火。然后打电话给燃气公司修理。不要使用明火，如点烟器或火柴，检查漏气情况。

在卫生方面，烹饪机械应采用***材料，内壁应采用不锈钢板。严禁在设备内壁使用镀锌板或刷漆。厨房设备的使用方便餐厅员工的调动，对厨房员工的教育也不顺畅，所以选择使用比较方便的厨房设备，不需要任何具体的知识和技术，就能使用，维修方便。节能设计效果好，能耗低随着***排放控制力度的加大，节能已成为主流，厨房设备节能性好，热，能耗低。

高校食堂不以盈利为目的，饭菜价格相对较低。在此前提下，应降低建筑物的造价和使用过程中的运营成本。高校食堂有别于中小学食堂，虽同属学校食堂，但具备一定的特殊性。由于高校食堂采购次数多并拥有大容量储备仓库，可以在食堂中减少冷库及库房的建筑面积。又因高校厨房工程项目油烟较重，食品监管部门对学校的食品质量监管会严格把控，所以，高校食堂对安全的抽油烟系统和绿色环保的厨房设备有更高要求，为高校厨房设备工程量身定制，打造合适的高校厨房，满足高校食堂多元化和不同层次的餐饮需求。