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铁制品：铁制品厨具主要包括铁锅、铁铲、菜刀等，其洗刷关键问题是除锈和防锈，每次用铁锅炒完菜后，用刷子将锅中油污刷出、擦净，再用抹布擦干就不会生锈。假如炒菜时锅糊了，用刷子刷不掉的时候，可以撒点粗盐稍微炒一下，然后再用刷子去刷，就能把锅清洁干净了，如果炒完菜后用水洗锅，一定要在洗干净后用抹布擦干锅里的水，或是在火上烧一下，把残留在锅内的水烧干，避免铁锅生锈。铁铲、菜刀用完后，在表面涂上一层生油或用姜片擦干，也能防锈，如果铁制品已经生锈，可以用土豆皮擦拭，锈迹很快就会消除。

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煲仔炉用以广东省口味(粤菜、潮式、客家文化、西餐)，其他配不上，不必离心风机；为降低工程预算，仅中厨配运罩，西餐及蒸气设备可配不上运罩。烧腊腌渍间烧腊间设备有烤乳猪炉、烧鹅炉、头炉、烧味吊架连油盆、麦牙糖箱、抽厨房油烟系统软件；除此之外、排烟罩一般吊高为2100mm；腌渍间设备有星盆台、斩台、烧味吊架、三门挂猪冷冻柜等。

山西商用厨房设备安装流程施工工艺流程墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。施工要领厨房设备安装前的检验。吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。底柜安装应先调整水平旋钮，保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。

炉头出水管尽量不用手勺敲打，做到人走水关。如果炉头损坏或堵塞，应立即通知工程部修理，以避免***的发生。离开炉灶时应及时关闭煤气或柴油开关，以免泄漏。任何时间用水冲洗炉灶的回路系统。山西厨房设备工程施工公司，为您分享厨房设备相关知识：厨油菜花炉卫生***每天清洗炉头，确保炉头不会有油渍。不可向炉头内外乱扔杂物，以保证内部油气的通畅及外部的下水。对炉头的热水壶要每天清洗，不能放任何杂物。炉头水箱应随时进行清洗，以保持水质清洁。