晋中不锈钢厨房设备定制加工常用解决方案 山西金百川厨业

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商用厨房设备与家用厨房设备的区别是什么？

家庭与企业其实是每个人都需要长期待的地方,而对于厨房设备这样非常常见的产品来说,虽然说家用与商用都是在用,但是在购买的时候需要注意的地方也是完全不同的

厨房设备与商用厨具设备有哪些不同呢?在购买的时候需要考虑到哪些问题?一般来说,如果是家庭使用的话,的办法就是说可以按照自己家庭的厨房设计来进行选择购买，在价位,厨房设备的大小规格品牌上进行考虑,而选择厨房设备的话,那么不仅可以享受到更为好的产品,而且也可以给你带来为的后续保障服务.所以说这样的商家进行购买的话,也是非常重要的。

选用炉具等设备：首先要根据主营菜系选用炉具等主要设备，要与主营菜系配套。除炒灶 外还需要一些其他炉灶，如汤灶、炖菜灶、大锅灶。若经营海鲜菜系，还需要海鲜蒸柜、炖鱼台。尽量专灶，配置不当，厨师工作时就会感到不顺手’也会影响餐品品质味道，还会造 成一定的劳动与燃料的浪费。

厨房设计布局决定厨房建设***

厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的***费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大超越本企业厨房生产需要;或片面追求设备***，功能完备，都将增加厨房的建设***。反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中就会捉襟见肘，不仅需要追加***以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。

商用厨房加工设备主要是指对原料进行去皮、分割、切削、打碎等处理，以及面点制作的和面、包馅、成型等设备。那么关键有哪些种类呢

1.蔬菜加工机

蔬菜加工机通常配有各种不同的切割具，可以将蔬菜、瓜果等烹饪原料切 成块、片、条、丝等各种形状，且切出的原料厚薄均匀，整齐一致。

2.蔬菜去皮机

蔬菜削皮机用于除去土豆、胡萝卜、芋头、生姜等脆质根、茎类蔬菜 的外皮，运用离心运动与物质之间相互摩擦来达到除皮效果。

3.切片机

切片机采用齿轮传动方式，外壳为一体式不锈钢结构，维修、清洁极为方便，所使用的刀片为一次铸造成型，刀片锐利耐用。切片机在厨房常用来切割各式冷肉、土豆、萝卜、藕片，尤其是刨切涮羊肉片，所切之片大小、厚薄一致、省工省力，使用频率很高。